UNA EXCELENTE RECETA DE ROLLOS DE COL BERZA

Debido a que la col berza (kale) continúa su reinado como un extraordinario súper alimento verde, hemos estado trabajando en descubrir nuevas y deliciosas recetas para que sea parte de nuestra vida cotidiana.

Estos rollos de ale, tienen una deliciosa combinación de semillas y arroz integral como relleno, rematado con una salsa de tomate casera. ¡Disfruta!

Porciones 6-8

Ingredientes para la salsa de tomate:

1 cucharadita aceite de coco o aceite de oliva
1 cebolla, picada
3 dientes de ajo, picados
1 chorrito de vino blanco
822g Tomates cortados en cubitos
425g de tomates triturados
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones para la salsa de tomate:
1. Derretir el aceite en una cacerola. Saltear la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y saltea durante 2-3 minutos.
2. Añadir un chorrito de vino y cocinar hasta que la mayoría del líquido se evapore. Añadir los dos tipos de tomates. Cocina a fuego lento por 30 minutos.
3. Añade sal y pimienta. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Ponlo a un lado.

Ingredientes para el relleno:

1 cucharadita de aceite de coco o aceite de oliva
1 cebolla, cortada en cuartos
2 zanahorias, cortadas en 4
2 tallos de apio, cortados en 4
3 dientes de ajo
1/2 taza de semillas de hemp (cáñamo)
1/2 taza de semillas de calabaza
1/2 taza de semillas de girasol
1 taza de arroz integral cocido
1 cucharadita de hojuelas de chile
Sal y pimienta al gusto
2 manojos Kale, sin tallos (para envolver)

Instrucciones de para rellenar:
1 . En un procesador de alimentos, añade la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo. Licúa para una consistencia gruesa.
2 . En una sartén grande, derrite el aceite. Agrega la mezcla de vegetales. Saltea durante 5 a 7 minutos o hasta que estén tiernos.
3 . En el procesador de alimentos, añade las semillas de hemp, calabaza y semillas de girasol. Licúa para lograr una consistencia gruesa.
4 . En un tazón grande, combine la mezcla cocida vegetal, mezcla de semillas, arroz integral, hojuelas de chile, sal y pimienta. Mezclar. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

Instrucciones de montaje:

1. Precalienta el horno a 190 ° C.
2. Cortar todas las hojas de kale la mitad y a continuación, en la mitad a lo ancho. Debes tener un rectángulo de aproximadamente 10 centímetros por 5. (No tiene que ser exacto y no todo tiene por qué ser del mismo tamaño). Mantén los trozos de col rizada.
3. En un molde rectangular o cazuela, verter 1/3 de la salsa de tomate en el fondo del molde.
4. Tomar de 2 a 3 cucharadas del relleno y poner sobre la línea de la parte inferior de cada rectángulo de kale. Formar un tubo de col rizada.
5 . Coloca cada rollo en la salsa de tomate en el molde. Forma una línea de rollos, haciendo una segunda capa de rollos si es necesario.
6 . Picar todo el kale sobrante en trozos muy pequeños y haz una capa con ellos sobre los rollos.
7 . Vierte el resto de la salsa de tomate en los rollos de col rizada, extendiendo a su alrededor para cubrir todo.
8 . Hornear durante 1 hora. Dejar enfriar durante 15 minutos antes de servir.

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