PREPARA EL MEJOR BURRITO VEGAN DE LA CIUDAD CON ESTA RECETA

¡Una de las formas más saludables para comenzar el día es con un buen desayuno, por eso te compartimos esta receta para que prepares el mejor burrito en la ciudad!

Es vegetariano y está lleno de bondad y sabor; estás a punto de descubrir cómo hacerlo. Esto es una batalla ganada, hay un montón de combinaciones por ahí, pero ésta  es perfecto para el desayuno . Las verduras están salteadas y ligeramente doradas para obtener la mayor intensidad de sabor.

Tiempo de preparación : 15 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo total: 55 minutos

Rendimiento: 10 Burritos

Tamaño de la porción : 1 Burrito

INGREDIENTES:

2 cucharadas de aceite de coco, dividido

1 paquete de salchicha de soya de la marca Sudevi

1 cebolla pequeña, picada

1 pimiento verde picado

1 paquete de lentejas

2-1/2 tazas de agua

1 cucharadita de sal  de grano para las lentejas

8 oz champiñones, en rodajas (cremini o botón)

Tu salsa favorita

10 tortillas blandas de trigo integral o tortillas germinadas Ezequiel

INSTRUCCIONES:

Vamos a cocinar las lentejas primero.

Poner las lentejas y la cucharadita de sal en una cacerola grande.

Agrega el agua para cubrir la parte superior de las lentejas.

Llevar a ebullición y tapar la olla.

Baja a fuego medio-bajo.

Cocina 25 minutos o hasta que el líquido se absorba y que las lentejas estén tiernas.

Prueba que la textura este suave, pero no blanda.

Dejar las lentejas a un lado.

Mientras tanto…

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto.

Dorar la salchicha en todos los lados. Ponga a un lado.

Si todavía hay aceite en la sartén seguir adelante y añadir la cebolla y el pimiento a la sartén.

Si éste se seca agregar un poco más de aceite.

Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y los pimientos y las cebollas se pongan un poco de color marrón.

Sacar de la sartén.

Añadir los champiñones en rodajas a la misma sartén y rehogar durante unos 15-20 minutos.

Cortar la “salchicha” en trozos pequeños.

Ahora calienta previamente las tortillas y coloca unas lentejas, pimientos, cebolla, champiñones, ” salchicha ” y salsa en el centro de una tortilla. Dobla en cada lado para mantener los ingredientes dentro y enrolla el burrito .

¡Sirve inmediatamente y disfruta!