POR QUÉ ES MEJOR COMER BRÓCOLI CRUDO

El brócoli es un miembro de la familia de los vegetales crucíferos, junto con la coliflor, las coles de Bruselas y la col. Comer brócoli tiene muchos beneficios potenciales para la salud que han sido establecidos por la comunidad científica, así como algunos que todavía están bajo investigación. Comer brócoli crudo frente cocinado puede ayudar a preservar su valor nutricional.

Cocido Vs Crudo

¿Por qué es mejor comer bróculi crudo?
Comer brócoli crudo ayuda a mantener su valor nutricional.
Ciertos métodos de preparación de los alimentos pueden causarle a ciertas verduras perder parte de su valor nutricional. Algunas de las vitaminas, minerales y fitoquímicos contenidos pueden perderse durante la cocción. Los fitoquímicos son compuestos vegetales responsables de algunas de las acciones que combaten las enfermedades en el cuerpo.

Cuanto más agua es utilizada para cocinar el brócoli, más vitaminas solubles en agua se pierden. Por lo tanto, comer brócoli crudo asegura que los nutrientes no se pierdan durante la preparación. Sin embargo, si deseas cocinar el brócoli, con el vapor se utiliza la menor cantidad de agua posible para limitar la pérdida de vitaminas.

Fibra, Vitaminas y Minerales

¿Por qué debes comer bróculi crudo?
La vitamina C es abundante en los cítricos y algunas verduras, como el brócoli.
La vitamina C se asocia a menudo con alimentos cítricos, sin embargo, una porción de brócoli tiene 60 por ciento del valor diario recomendado para una dieta de 2,000 calorías. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, 0.5 taza de brócoli contiene los siguientes valores diarios recomendados de otros nutrientes: 4 por ciento de fibra al día, 20 por ciento de la vitamina A, el 2 por ciento del calcio y el 2 por ciento de hierro.